12-04-2026
Via een kortingsaanbieding van The Fork hadden wij gereserveerd bij restaurant Rood aan de Gedempte Oude Gracht in Haarlem. Wij waren al eens eerder in dat pand geweest, maar toen zat daar Bodega van Rick May.
Nu zit daar dus Rood, genoemd naar de kleur haar van eigenaar-chefkok Patrick Kort.
Hij kookt gerechten met Franse en Japans/Aziatische invloeden.
Aan de inrichting is niet veel veranderd: ruim en licht opgezet met prima zittende stoelen.
Toen we binnen kwamen verbaasden wij ons over de drukke bezetting, maar dat bleek van tijdelijke aard, want Rood had meegedaan aan de wijn-spijswandeling van Haarlem en de laatste deelnemers daarvan verdwenen al snel weer. De vriendelijke mensen van de bediening maakte hun excuses voor de rommelige en chaotische eerste indruk die zij maakten.
Amuse:
Een tartelette met humus van rode paprika met daar bovenop een beetje wasabi mayonaise.
Nadat we allebei een glas wijn hadden besteld, een rode Chateau Saint Pregnan Mas de Calas voor Trudie en een witte Les Vignes Sauvignon Blanc voor Paul volgde al snel onze
Voorgerechten:
Voor Trudie gelakte aubergine met miso, edamame, gepofte quinoa, groene kiemen en mirin. Helemaal haar smaak.
Voor Paul:
Gebakken coquilles met limoen, pompoencrème, en een zoet-zure biet-dashi dressing. Ook erg smakelijk.
Hoofgerecht:
We hadden allebei gekozen voor hetzelfde gerecht:
Zachtgegaarde buikspek met aardappel mousseline met stukjes groene appel, Spaarndamse paling, bloemkool en een jus van soja en venkelzaad.
We vonden het stuk buikspek een beetje aan de droge kant, maar in combinatie met de smakelijke jus en de mousseline was het goed te doen.